Har du travlt, men vil gerne servere noget varmt og mættende? Så er røde linser løsningen. De koger hurtigt, kræver ingen udblødning og suger smag til sig som ingen andre bælgfrugter. Denne opskrift er tænkt som en fleksibel base, du selv kan bygge videre på.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Det skal du bruge
- 250 g røde linser
- 1 gulerod, tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk tomatpuré
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 tsk paprika
- Olie til stegning
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skyl linserne under koldt vand.
- Steg løg, gulerod og hvidløg i olie ved middel varme i 4-5 minutter.
- Rør tomatpuré og paprika i, og steg videre et minuts tid.
- Tilsæt linser og bouillon, og bring det i kog.
- Skru ned og lad retten simre uden låg i cirka 15 minutter, til den er tyknet.
- Smag til med salt og peber.
Server det sådan
Retten kan spises alene som en suppe-lignende ret, eller den kan bruges som fyld i en wrap eller som tilbehør til grillet kylling. Prøv også at toppe med et drys ristede kerner for sprødhed.
Skal du lave mad til flere dage, kan du sagtens fordoble mængden. Retten holder sig fint i køleskabet i op til fire dage og kan også fryses.
Opsummering
En hurtig, budgetvenlig og næringsrig ret, der kræver få ingredienser og minimal forberedelse – ideel til hverdage, hvor tiden er knap.