Sprød salat med kikærter og spidskål

Denne salat kombinerer den sprøde spidskål med bløde, proteinrige kikærter og en let dressing – en oplagt frokost eller tilbehør til grillmad.

Ingredienser til 4 personer

• 1/2 spidskål, tyndt snittet
• 1 dåse kikærter, skyllet
• 1 gulerod, revet
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 tsk honning
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Snit spidskålen fint og læg den i en skål sammen med kikærter og revet gulerod.
2. Rør olivenolie, æblecidereddike og honning sammen til en dressing.
3. Vend dressingen i salaten, og lad den trække 10 minutter, så kålen blødgøres let.
4. Smag til med salt og peber.

Vil du have flere gode kikærter til madlavningen, kan det betale sig at sammenligne priser hos et par forhandlere.

Kan salaten laves i forvejen?

Ja, den holder sig sprød og velsmagende i køleskabet i op til to dage.