Hummus er en cremet mos, der oprindeligt stammer fra Mellemøsten, og som i dag er blevet et fast indslag i danske køleskabe. Den laves primært på kogte kikærter, som blendes sammen med tahin (sesampasta), citronsaft, hvidløg og olivenolie, til man får en cremet, let syrlig masse med masser af smag.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad består hummus af?
Den klassiske opskrift indeholder fem grundingredienser:
- Kogte eller dåse-kikærter
- Tahin (sesampasta)
- Frisk citronsaft
- Hvidløg
- Olivenolie samt salt og evt. spidskommen
Nogle laver hummus helt uden tahin, mens andre tilsætter yoghurt for en ekstra let og luftig konsistens. Der findes ingen facitliste – kun traditioner og personlig smag.
Hvorfor er hummus så populær?
Hummus er plantebaseret, proteinrig og mættende, hvilket gør den til et oplagt valg som pålæg, dip eller tilbehør. Den er samtidig nem at variere med f.eks. ristede peberfrugter, rødbeder eller krydderurter.
Skal du bruge gode kikærter eller tahin af høj kvalitet til din egen hummus, er det værd at kigge på et par forskellige forhandlere, før du bestemmer dig.
Sådan bruger du hummus i hverdagen
Hummus fungerer glimrende som:
- Dip til grøntsagsstænger og chips
- Smørepålæg i stedet for smør eller mayonnaise
- Tilbehør til falafel, kylling eller grillet lam
- Base i wraps og mezebakker
Kan man fryse hummus?
Ja, hummus tåler frost fint i op til tre måneder, men konsistensen kan blive lidt tykkere. Rør den godt igennem, når den er tøet op.
Holder hummus sig længe i køleskabet?
Hjemmelavet hummus holder typisk 4-5 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.