Proteinvafler med kikærter - sundt og mættende

Det lyder usædvanligt, men vafler med kikærter som base er både glutenfrie og langt mere mættende end de klassiske hvedevafler.

Ingredienser (ca. 6 vafler)

• 1 dåse kikærter (400 g), afdryppet
• 2 æg
• 2 spsk olie
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt
• Lidt vand efter behov

Sådan gør du

1. Blend kikærter, æg, olie, bagepulver og salt til en jævn dej.
2. Tilsæt lidt vand, hvis dejen er for tyk til at kunne hældes.
3. Varm vaffeljernet op, og pensl det let med olie.
4. Hæld dej i, og bag vaflerne, til de er gyldne og faste, cirka 4-5 minutter.

Server sådan

Til en sød brunch passer bær og græsk yoghurt godt, mens de til aftensmad kan toppes med avocado, æg og lidt chiliflager.

Kan dejen laves aftenen før?

Ja, opbevar den tildækket i køleskab natten over, og rør den godt igennem inden brug.