En god kniv gør madlavningen både hurtigere og sjovere, men med det enorme udvalg på markedet kan det være svært at gennemskue, hvad man egentlig har brug for.
Priser og tilgængelighed kan ændre sig hos forhandleren. Menuboxen kan modtage kommission via Partner-ads uden ekstra omkostning for dig.
Hvilke knive bør indgå i basissættet?
- Kokkekniv: den mest alsidige kniv til hakning, skæring og udskæring.
- Udbeningskniv: til finere arbejde med kød og fjerkræ.
- Brødkniv: med takket klinge til at skære brød uden at mase det.
- Skrællekniv: til mindre opgaver som skrælning og finere skæring.
Hvad afgør kvaliteten?
Se efter stål med god hårdhedsgrad, som holder skarpheden længere, samt et håndtag der ligger godt i hånden ved længere tids brug. Fuldtange, hvor stålet går hele vejen gennem håndtaget, giver ofte bedre balance.
Prisniveau
Gode enkeltknive kan findes fra omkring 200 kr., mens komplette sæt af høj kvalitet typisk koster 1000-3000 kr.
Se udvalget hos disse forhandlere:
Hvor ofte skal knive slibes?
Det afhænger af brug, men en jævnlig optrækning med en slibestål mellem hver brug holder skarpheden længere mellem de større slibninger.
Er dyre knive altid bedre?
Ikke automatisk, men bedre stål holder generelt skarpheden længere og er lettere at vedligeholde over tid.