Betegnelsen 5-ply refererer til, at panden er opbygget af fem lag metal, der er presset sammen, typisk med et kerne af aluminium eller kobber omgivet af rustfrit stål.
Priser og tilgængelighed kan ændre sig hos forhandleren. Menuboxen kan modtage kommission via Partner-ads uden ekstra omkostning for dig.
Hvorfor flere lag giver mening
Rustfrit stål alene leder varme relativt dårligt og ujævnt, mens aluminium og kobber er fremragende varmeledere, men ikke egnet direkte mod maden. Ved at kombinere lagene får man det bedste fra begge verdener: hurtig, jævn varme og en overflade, der tåler høj varme og metalredskaber.
Fordele ved 5-ply pander
- Meget jævn varmefordeling, også ud til kanterne
- Lang holdbarhed uden slip-let belægning, der kan slides
- Egnet til alle former for komfur, inklusiv induktion
Prisniveau
Denne konstruktion er dyrere at producere, og priserne ligger typisk fra 600 kr og opefter, med kendte serier der koster væsentligt mere.
Kræver 5-ply pander særlig pleje?
De skal ikke behandles med olie som en støbejernspande, men bør stadig undgå voldsom temperaturchok, som at hælde koldt vand i en glohed pande.
Er 5-ply bedre end almindeligt rustfrit stål?
Ja, primært fordi varmefordelingen bliver langt mere jævn, hvilket giver bedre kontrol under stegning.