Pasta med chorizo og tomat – nem hverdagsret

Denne ret kombinerer den røgede, let krydrede smag fra spansk chorizo med en simpel tomatsauce. Den er hurtig at lave og bruger få ingredienser.

Ingredienser (4 personer)

• 400 g pasta, fx penne eller rigatoni
• 200 g spansk chorizo, skåret i skiver
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 dåse hakkede tomater (400 g)
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk paprika (gerne røget)
• Frisk basilikum eller persille
• Salt og peber
• Revet parmesan efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisning på pakken i letsaltet vand.
2. Steg chorizoskiverne i olivenolie ved middel varme, til fedtet begynder at træde ud og siderne er let sprøde.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og steg med i et par minutter.
4. Hæld de hakkede tomater i sammen med paprika, og lad saucen simre i 10-12 minutter.
5. Vend den afdryppede pasta i saucen, og smag til med salt og peber.
6. Server straks med frisk basilikum og revet parmesan.

Gode tips

Gem lidt af pastavandet – en sjat af det gør saucen mere cremet, hvis den bliver for tyk.

Brug en god, spansk chorizo fra en af ovenstående forhandlere for den mest autentiske smag.

Kan retten laves uden pasta?

Ja, den fungerer også fint med ris eller som topping til en bagt kartoffel.

Kan man fryse retten ned?

Saucen med chorizo kan fryses, men tilsæt frisk kogt pasta, når du varmer den op igen.