Tærte med chorizo i Valdemarsro-stil – sådan gør du den lækker

Tærter med chorizo er blevet en klassiker i mange danske køkkener, ikke mindst takket være de populære opskrifter fra madbloggen Valdemarsro. Her får du en version, du selv kan tilpasse.

Til bunden

• 250 g hvedemel
• 125 g koldt smør
• 1 æg
• En knivspids salt

Til fyldet

• 150 g chorizo i tern
• 1 løg, finthakket
• 3 æg
• 2 dl fløde
• 100 g revet cheddar eller manchego
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Ælt mel, smør, æg og salt sammen til en dej, og lad den hvile i køleskabet 30 minutter.
2. Rul dejen ud og beklæd en tærteform. Forbag ved 200 grader i 10 minutter.
3. Steg chorizo og løg på panden i et par minutter.
4. Pisk æg og fløde sammen, tilsæt ost og krydr med salt og peber.
5. Fordel chorizo og løg i tærtebunden, hæld æggemassen over og bag ved 180 grader i 30-35 minutter, til fyldet har sat sig.

Serveringsforslag

Server tærten lun med en frisk salat af rucola og cherrytomater. Den holder sig også fint i køleskabet et par dage og kan nydes kold til frokost.