Torsk er en alsidig fisk, der kan tilberedes på flere måder afhængigt af, hvilken tekstur og smag man ønsker. Her gennemgår vi de tre mest almindelige metoder.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Stegning på panden
Denne metode giver sprødt skind og er ideel, hvis torsken har skind på. Brug en varm pande med lidt smør og olie, og steg fisken skindsiden nedad først, til skindet er gyldent og sprødt.
Bagning i ovnen
Ovnbagning er skånsom og velegnet, hvis du skal lave mad til flere på én gang. Læg fisken i et ildfast fad, tilsæt smør, citron og krydderurter, og bag ved 180-200 grader, til kødet er ugennemsigtigt og flager let.
Pochering
Pochering foregår ved at simre fisken forsigtigt i en let saltet væske, fx fiskefond eller mælk tilsat laurbærblad. Metoden giver en meget mør og saftig fisk, som er skånsom over for den fine struktur.
Sådan ved du, at torsken er færdig
- Kødet er blevet uigennemsigtigt hvidt
- Fisken falder let i flager, når man presser med en gaffel
- Kernetemperaturen er omkring 60 grader
- Der siver ikke længere gennemsigtig væske ud af fisken