Fiskefrikadeller og spidskål er en dansk klassiker, der næsten aldrig svigter. Den lette sødme fra kålen balancerer smukt op mod de sprøde, saftige fiskefrikadeller.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Sådan tilbereder du spidskålen
Snit spidskålen fint og svits den i smør ved middel varme, til den falder let sammen, men stadig har lidt bid. Tilsæt en anelse sukker og salt for at fremhæve sødmen, og afslut eventuelt med et drys friskkværnet peber.
Variation: cremet spidskål
Vil du have en mere fyldig version, kan du tilsætte et par spiseskeer fløde eller creme fraiche mod slutningen af stegetiden. Det giver en let sauce, der binder godt sammen med kartoflerne.
Andet godt tilbehør
Ud over spidskål er kogte kartofler, remoulade og en skive citron klassiske følgesvende. Vil du prøve noget nyt, kan en simpel agurkesalat med eddike og dild give et friskt modspil til de stegte frikadeller.
Kan spidskål tilberedes i forvejen?
Ja, den kan sagtens laves et par timer før og varmes forsigtigt op igen, uden at miste meget af sin sprødhed.
Passer spidskål kun til fisk?
Nej, den fungerer også fint til stegt flæsk, frikadeller af kød og som tilbehør til simreretter.