Annoncørinformation: Menuboxen er uafhængig. Nogle links er affiliate-links, hvor vi kan tjene en kommission uden ekstra omkostning for dig. Det påvirker ikke vores anbefalinger.
Paella med skaldyr er en fest for både øje og gane. Med den rette ris og lidt tålmodighed kan du sagtens genskabe den spanske stemning i dit eget køkken.
Bedste steder at købeAnbefalet · uafhængigt vurderet af Menuboxen
1FRISK FISK FRA KYSTEN
9.2★★★★★
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Bedste valgGå til Kystfisken →
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4 personer
- 350 g paella-ris (eller rundkornet ris)
- 1 liter varm fiskefond
- 300 g rejer, rå og pillede
- 500 g muslinger, rensede
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 rød peberfrugt i strimler
- 2 modne tomater, flåede og hakkede
- En knivspids safrantråde
- Olivenolie, salt og peber
- Citronbåde og persille til pynt
Sådan gør du
- Varm fiskefonden op, og lad safrantrådene trække i den.
- Svits løg, hvidløg og peberfrugt i olivenolie i en stor paellapande.
- Tilsæt tomat, og lad det simre et par minutter.
- Rør risen i, så den bliver dækket af olie og smag.
- Hæld den varme fond over, og lad det simre uden omrøring i cirka 15 minutter.
- Læg rejer og muslinger ovenpå risen de sidste 8-10 minutter, til muslingerne åbner sig, og rejerne er gennemstegte.
- Lad paellaen hvile 5 minutter under et viskestykke, før servering.
Tip til den perfekte skorpe
Undgå at røre i risen, mens den koger – det er netop den ubevægede overflade, der giver den eftertragtede sprøde bund kaldet “socarrat”.
Kan man bruge frosne skaldyr?
Ja, men sørg for at de er helt optøet og godt drænet, før de tilsættes.