Muslinger og pasta hører naturligt sammen – det er en ret, der findes i utallige varianter langs hele Middelhavskysten, og som er lige så velegnet til en hverdagsaften som til gæster.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Ingredienser til 4 personer
- 500 g spaghetti
- 1,5 kg friske muslinger
- 400 g flåede tomater
- 4 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- Olivenolie, chiliflager, persille
- Salt og peber
Sådan laver du retten
- Rens muslingerne og kassér dem, der er beskadigede eller ikke lukker sig.
- Svits hvidløg og chiliflager i olivenolie ved svag varme.
- Tilsæt de flåede tomater, og lad saucen simre i 10 minutter.
- Hæld hvidvin og muslinger i, læg låg på, og damp i 5 minutter, til muslingerne åbner sig.
- Kog pastaen al dente, og vend den i saucen sammen med lidt pastavand.
- Top med frisk persille og server straks.
Variationer
Nogle foretrækker en hvid version uden tomat, mens andre tilsætter en smule fløde for ekstra cremethed. Begge dele fungerer fint – det handler om, hvad du har lyst til den aften.
Skal du ud og handle ingredienser til retten, er en pålidelig fiskehandler et godt sted at starte.
Skal jeg bruge tør eller frisk pasta?
Tør pasta fungerer glimrende og er det mest almindelige valg til denne ret.
Kan retten laves uden vin?
Ja, erstat med fiskefond eller vand tilsat lidt citronsaft.