Østers er blevet et fast indslag på mange danske nytårsborde, ofte som en luksuriøs forret inden hovedretten. Men skal det lykkes, kræver det lidt planlægning.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvor mange skal du bestille?
Regn med 6 østers per person som forret. Bestil dem så tæt på nytårsaften som muligt, gerne dagen før, så de er så friske som muligt.
Opbevaring frem til servering
- Opbevar østers koldt og fugtigt, gerne dækket med et vådt viskestykke
- Læg dem med den flade skal opad, så de holder på væsken
- Brug dem senest 1-2 dage efter køb
Servering
Server østers på et fad med knust is, sammen med citronbåde og evt. en let shalotteddike eller tabasco.
Godt at drikke til
Mousserende vin eller en tør champagne er det klassiske valg til østers og passer perfekt til en festlig nytårsaften.
Kan man forberede noget i forvejen?
Du kan lave dressingen til østersene dagen før, men vent med at åbne skallerne til lige inden servering for den bedste friskhed.