Den rette stegetid er afgørende for, om dine fiskefrikadeller bliver saftige indeni og sprøde udenpå. For lidt tid giver en rå midte, for meget tørrer dem ud.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Standard stegetid
De fleste fiskefrikadeller af almindelig størrelse (ca. 60-70 g rå fars) skal have:
- 3-4 minutter på hver side ved middel varme
- Samlet stegetid på 6-8 minutter
Er frikadellerne større eller tykkere, skal du regne med et par minutter ekstra på hver side, og gerne skrue lidt ned for varmen, så midten når at blive gennemstegt.
Sådan tjekker du, om de er færdige
Skær en frikadelle midt over. Kødet skal være ugennemsigtigt og hvidt/let gyldent hele vejen igennem, uden glasagtige, rå partier.
Undgå de mest almindelige fejl
- For høj varme, så ydersiden brænder før midten er klar
- For mange frikadeller i panden på én gang, som sænker temperaturen
- For koldt fiskefars direkte fra fryseren
Tag farsen ud af køleskabet cirka 10 minutter før stegning, og steg i mindre hold, hvis panden er lille.