Listeria er en bakterie, der af og til nævnes i forbindelse med fiskeprodukter, herunder fiskefrikadeller og fiskefars. Bakterien kan i sjældne tilfælde findes i færdigretter, der ikke opbevares eller tilberedes korrekt.
- Frisk dansk fisk & skaldyr
- Leveret direkte til døren
- 15% via Partner-ads
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Hvad er listeria?
Listeria monocytogenes er en bakterie, som i modsætning til mange andre kan vokse selv ved køleskabstemperatur. Den udgør især en risiko for gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
Sådan minimerer du risikoen
- Gennemsteg altid fiskefrikadeller grundigt – varme dræber listeria
- Overhold holdbarhedsdatoen på færdigkøbte produkter
- Opbevar fiskefars og frikadeller ved korrekt køletemperatur (under 5 grader)
- Undgå at spise koldrøgede eller ugennemstegte fiskeprodukter, hvis du er gravid
Er hjemmelavede frikadeller mere sikre?
Hjemmelavede, nystegte fiskefrikadeller udgør typisk ingen risiko, da varmebehandlingen ved stegning dræber bakterien. Vær mest opmærksom ved færdigretter, der spises kolde eller kun er let opvarmede.
Skal jeg undgå fiskefrikadeller som gravid?
Nej, gennemstegte fiskefrikadeller er trygge at spise. Sørg blot for, at de er varme igennem, og undgå kolde rester, der har stået fremme for længe.