Kikærter er en af de bælgfrugter, hvor kogetiden virkelig afhænger af, om du starter med tørrede eller allerede udblødte bønner. Her får du de tider, du kan regne med i køkkenet.
- Kikærter, linser & bønner
- Masser af planteprotein
- Bæredygtigt valg
Menuboxen henviser til affiliate-partnere via Partner-ads. Vi kan modtage en kommission uden ekstra omkostning for dig. Priser og tilbud kan ændre sig – køb foretages hos udbyderen.
Fra tørre til bløde
Tørrede kikærter skal først udblødes i mindst 8-12 timer, gerne natten over, i rigeligt koldt vand. Herefter koger de typisk 60-90 minutter i usaltet vand, til de er møre men stadig har bid. Saltning før kogning kan gøre skallen sej, så vent med saltet til sidst.
Genveje uden udblødning
Har du ikke tid til at bløde kikærterne op, kan du koge dem direkte i cirka 2-2,5 timer, men resultatet bliver mere ujævnt. Dåsekikærter er allerede kogte og skal blot skylles og varmes igennem 5 minutter, hvis de skal bruges i en varm ret.
Sådan tester du om de er klar
Tag en kikært op og mos den mellem to fingre. Er den blød hele vejen igennem uden hård kerne, er den færdig. Trykkoger du kikærterne, halveres tiden typisk til 20-25 minutter ved højt tryk.
Vil du undgå at stå med et helt køkkenskab fyldt med tørrede bælgfrugter, du aldrig når at bruge, kan det betale sig at holde øje med gode tilbud hos en pålidelig forhandler.
Skal jeg tilsætte bagepulver i vandet?
En knivspids bagepulver i blødlægningsvandet kan gøre kikærterne blødere hurtigere, men brug det sparsomt, da det kan påvirke smagen.
Kan jeg fryse kogte kikærter?
Ja, lad dem køle helt af, og frys dem i portioner med lidt af kogevandet. De holder sig fint i 3 måneder.