De Buyer er endnu et fransk mærke, der har vundet stor anerkendelse blandt kokke verden over, ikke mindst for deres pander i blankt jern (mineral B-serien), som mange professionelle køkkener bruger dagligt.
Priser og tilgængelighed kan ændre sig hos forhandleren. Menuboxen kan modtage kommission via Partner-ads uden ekstra omkostning for dig.
Jernpander kontra non-stick
Pander i blankt jern kræver, at du “brænder” panden ind, altså opbygger en naturlig patina med olie, før den bliver ordentlig non-stick. Til gengæld tåler de meget høj varme og bliver bedre med tiden, i modsætning til en almindelig non-stick-pande, som slides.
Sådan brænder du panden ind
- Vask panden grundigt for at fjerne beskyttelseslag fra fabrikken
- Tør den helt og opvarm den på middel-høj varme
- Tilsæt et tyndt lag neutral olie og fordel det med køkkenrulle
- Gentag processen et par gange, til overfladen får en let mørk glans
Hvem passer De Buyer til
Hvis du er villig til at lægge lidt ekstra arbejde i vedligeholdelsen, får du en pande, der kan holde et helt liv og bliver bedre år for år. Er du på udkig efter noget, der virker perfekt fra dag ét uden ekstra arbejde, er en non-stick-pande nok mere praktisk.
Se priser og udvalg hos forhandlerne herover.
Kort opsummering
De Buyer er et solidt valg til dig, der ønsker professionelt køkkengrej og er klar til at lære at vedligeholde det korrekt.