Skærebræt i glas er populære som pynt og som stænkbeskyttelse ved komfuret, men blandt kokke og køkkenprofessionelle er de omdiskuterede. Her får du et ærligt billede af, hvad glas kan og ikke kan i køkkenet.
Priser og tilgængelighed kan ændre sig hos forhandleren. Menuboxen kan modtage kommission via Partner-ads uden ekstra omkostning for dig.
Fordelen ved glas
Et glasbræt er nemt at holde rent, det tager ikke farve eller lugt til sig, og det tåler opvaskemaskine uden problemer. Mange bruger det derfor som serveringsbræt til ost og tapas, eller som et dekorativt underlag ved komfuret.
Ulempen: din kniv betaler prisen
Den hårde, glatte overflade er hård ved knivæggen. Hver gang du skærer, presses æggen mod et materiale, der ikke giver efter, og resultatet er, at knivene hurtigere bliver sløve. For grøntsager, kød og fisk er glas derfor sjældent førstevalget blandt dem, der bruger deres knive dagligt.
Hvad bør du vælge til den daglige skæring?
Til de opgaver, hvor du bruger kniven mest, er træ eller et fast plastbræt et bedre valg. Træ er skånsomt mod æggen og har naturlig antibakteriel effekt, mens plast er let at desinficere og velegnet til rå kød og fisk.
Ovenfor finder du forhandlere med et solidt udvalg af skærebrætter i forskellige materialer, så du kan sammensætte det, der passer til dit køkken.
Sådan bruger du glas fornuftigt
- Brug det til servering, ikke til grov skæring
- Undgå at hakke hårdt med tunge knive på glas
- Kombinér gerne med et træbræt til den daglige madlavning
Er glasbrætter usikre at bruge?
Nej, de er lige så hygiejniske som andre materialer, men de er hårdere ved dine knive.
Kan man slibe knive, der er blevet sløve af glas?
Ja, en almindelig knivsliber eller wetstone kan genoprette æggen, men det er nemmere at forebygge ved at vælge et blødere skærebræt.